Rasols ar siļķi – mazliet neierasti, bet izrādās ļoti garšīgi

Foto: ekrānuzņēmums

Mazliet neierastāks rasols, kur desas vai gaļas vietā liksim siļķes fileju: viesi nepacelsies no galda, kamēr nebūs apēsts

Sākumā šo salātu sajauc ar rasolu, bet tas ir ideāli piemērots svētkiem. Jā, ir kaut kas īpašs šajā vienkāršajā salātiņā — kāds īpašs valdzinājums, pārsteidzošs garšu līdzsvars — tā priekšā pat svētku marinējumi paliek otrajā plānā.

Jā, vienkārši salāti tradicionālā majonēzes stilā. Šādus salātiņus ar siļķi tagad moderni dēvē par: skandināvu, somu — vai vācu, kā nu kuram labāk patīk. Nezinu, no kurienes nācis šis salātiņš, man šķiet — pavisam mūsējais.

Īsti siļķīgs, apetelīgs ar kartupeli, ar zaļā zirnīša un kukurūzas vieglumu un „pie galda sēdēšanas” noskaņu. Un ar gardu mērci: to var iemaisīt ar majonēzi, bet var arī ar kādu gardāku mērci.

Foto: Pixabay

Un kamēr salātu bļoda nav tukša, viesi citus salātus vai uzkodas neaiztiks — un no galda nepacelsies. Pārbaudīts. Un salāti tiek gatavoti pavisam vienkārši. Un ne velti pieminēju rasolu: tajos ir daudz kopīga ar tradicionālajiem Jaungada salātiem. Gardi siļķes salāti: precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.

Siļķi sagriezt mazos kubiņos — kā siļķei kažokā. Kartupeļus novārīt mundierī, sagriezt kubiņos. Lai nebūtu pārāk lipīgi, labāk vārīt ne pašus mazākos, bet vidēja izmēra vai lielākus kartupeļus. Gatavos kartupeļus aplej ar ledainu ūdeni, lai tie ātrāk atdziest — tā nebūs tik lipīgi, un mizot būs pavisam viegli.

Foto: Pixabay

Nepieciešams marinēts sīpols. Sīpolam daudz laika nevajag — kamēr vārās kartupeļi, lai arī sīpols marinējas. Marinādei: sajauc 3–4 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, tējkaroti cukura, ½–⅓ tējkarotes sāls (pāris šķipsnas — pēc garšas).
Šo visu sajauc ar kubiņos sagrieztu sīpolu, atstāj uz 15–20 minūtēm, maksimums pusstundu.

Šāds sīpols der jebkuriem salātiem. Piešķir pikantumu, spilgtumu. Turklāt — kad pastāvējis, salātiem nepiedod „sasmakuša” sīpola aromātu 🙂 Olas novārīt, sagriezt kubiņos. Tāpat smalki sagriezt arī marinētu vai skābu gurķi.

Galvenais āķis gan ir mērces sagatavošana, par ko raksta turpinājumā!

Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk